Codonyat

• 1 quilo de codonys (uns 700 grams de pes net)
• 700 grams de sucre
• el suc de mitja llimona petita
• canyella o vainilla en branca

Es posen a coure els codonys sencers esbandits, sense pelar, en aigua bullint uns 40 minuts. Es deixen refredar i es pelen i es treu el cor i les llavors. La polpa es talla a trossos i es tritura.

Es barreja el codony amb el sucre (lo adient es posar la mateixa quantitat de pes d'ambdues coses), el suc de la llimona i la canyella o vainilla. La quantitat de ambdues dependrà de quant perfumat que t'agradi el codonyat. Finalment es posen a coure a foc lent remenant constantment. El punt es obté quant al remenar es veu el fons del recipient i la massa triga a tancar-se.

Un cop arribat aquest punt es posa el foc viu i es remena per que es torri una mica i agafi un color més fosc (rogenc). Després es vesa la massa en un motllo i es deixa refredar.

I ja podeu gaudir d'aquesta petita meravella gastronòmica. Res a veure amb el què es compra (treien algunes excepcions)...